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新買的陶瓷酒壇處理過程大揭秘

發布:風原祥陶瓷發布時間:2022-01-08人氣:

有人說“酒是陳的香,壇子是新的好”,理由為:酒放的時間越長,醇、酯類含量越高,自然越香;新鮮熱乎剛出爐的酒壇,壇體內的微量元素還處于飽和狀態,未被氧化、吸收,存酒更有利于酒的發酵。新壇好但并不能直接用,新買的陶瓷酒壇處理過程大揭秘,可以分解為5個過程進行。

酒壇清洗在酒壇子購買之后,使用之前進行,大致可以分為五個過程,包含試水(也叫測漏)、刷洗、清洗、晾干、去火性等。不論是陶瓷酒壇還是土陶酒壇清洗,都是必不可少的步驟,只是難、易程度不同罷了!

新買的陶瓷酒壇處理過程大揭秘

過程1:酒壇試水。

酒壇在裝車、運輸、搬運的過程中難免有碰撞,雖然出爐后有試水,但無法保證后續操作沒有影響。因此,新買的陶瓷酒壇必須試水、測漏。

方法:壇內倒滿清水,靜置48H,看有無滲漏。

過程2:酒壇刷洗。

試水OK,進行本步驟;試水NG,找酒壇子批發廠家索賠。利用試水后酒壇內的余水,進行酒壇內壁刷洗,盡量刷到每個角落。在此過程中,一定要用帶長把的刷子或掃帚,否則您會“肉痛”,擦破皮事小,劃開口就事大了。

方法:反復刷洗,長把大于30cm以上,視酒壇大小決定,盡可能的長。長把與刷面垂直,而不是平行,垂直的長把會讓手懸空,平行的長把會讓手與壇壁的距離很近,風險系數大。

過程3:酒壇清洗。

酒壇清洗與刷洗不同,刷洗需要用力,清洗只是將刷洗后殘留的臟水,用清水沖掉。

方法:水龍頭接一根管子,對著壇壁沖一下就搞定。

過程4:酒壇晾干。

清洗后的酒壇倒扣在地面上,壇口懸空或者墊起來,使對流空氣、自然風能進入壇內,時間以晾干壇內水分為準。

方法:500斤以下酒壇可以倒扣,500斤以上的倒放就可以了。

過程5:去火性。

嚴格來講,去火性不屬于“新買的陶瓷酒壇怎么清洗”的步驟,但由于其過程較短、操作簡單,我們暫且將其列在一起。

目的:酒壇經過1300度高溫燒制,由于具備“火”性較強、吸水能力強的特點,為了避免儲酒量減少而做的鋪墊工作。

方法:倒入一定量便宜酒(不在乎成本的無所謂),讓酒壇“吸”個飽。100斤以上酒壇,每100斤均需要1斤酒來喂養,200斤酒壇需2斤酒喂養,300斤酒壇需3斤就喂養,以此類推。

新買的陶瓷酒壇處理過程大揭秘,通過上述5個過程,新買的酒壇就可以投入使用了,簡單、易懂、易操作,一學就會。


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