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酒壇儲藏在什么樣的地方?地下or地上?

發布:風原祥陶瓷發布時間:2021-12-11人氣:

酒壇儲藏在什么樣的地方?我們也曾為這個問題苦惱,很多客戶在購買酒壇子后,對這個問題比較關心,作為廠家,我們不能只顧賣壇子,還得考慮客戶的訴求??v觀行業論點,主要集中在地上還是地下的問題,為了讓更多朋友了解,我們也來探討一下。

酒壇儲藏在什么樣的地方之山洞藏酒

地下or地上?不外乎兩種答案,只是看那個更靠譜!地下,環境潮濕,溫差??;地上,環境變化大,溫差也大。從專業角度講,酒壇多為土陶和陶瓷類,均由陶土燒制,陶土顆粒之間難免有孔隙,濕度大意味著水分很容易滲進壇內,您說地下好嗎?地上溫差大,容易造成壇內溫差大,不利于微生物存活和發酵,對酒的提醇不利,達不到酒越老越香的目的。那么到底應該怎么儲藏呢?

根據酒類發酵、提醇的特性,進行酒壇的儲藏,相信這才是一種科學的方法。從上文我們可以知道,酒壇儲存在濕氣小,溫差小的的地方是比較可靠的,譬如地下室、山洞等位置,需要具備通風、干燥、避免光照的地方,這就是洞藏酒火爆的原因。在湖北、四川、貴州這些產酒地,80%以上的客戶鐘情于山洞藏酒。

如果選擇地下藏酒,風原祥陶瓷建議不要直接埋在地下,酒壇與土壤之前應有隔離。比如修建窖池,酒壇儲藏時,與窖池距離20cm以上,且窖池底部不能有積水(有排水溝),營造地下室的環境。如果選擇地上藏酒,也需要有一定的控溫措施,如重慶、武漢地區,需考慮夏季的高溫,東北地區需考慮冬季的冰凍。

酒壇儲藏在什么樣的地方?地下or地上?其實兩個地方都可以儲酒,只是需要采取應對的措施,如果方法不對,藏在任何地方都沒有用。謹記“避潮濕、控溫度、避光照、可通風”這句話,你便能隨處可存酒!


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